Руководитель департамента питания (проект)

Провести аудит текущей укомплектованности точек и предложить оптимизацию штатной численности. 5. Разработка моделей организации питания: подготовить минимум 3 модели (полный... Умение рассчитывать экономику проектов: инвестиции (CAPEX), операционные расходы (OPEX), окупаемость, юнит-экономика блюд. Опыт разработки концепций и составления меню.